2021年小型餐飲的前景如何?

2021-07-18 10:08 admin
  權威數據顯示,近兩年中國餐飲連鎖門店數量增長率逐年遞增,中國餐飲連鎖化的進程在提速,而目前中國餐飲市場開店主體依然是以“個體戶“為主的傳統小餐飲,個體戶往往經營規模小,利潤低,抗風險能力弱,目前大多數“個體戶”已經在積極尋找長期發展方法,這也加速了行業從“個體戶”到“餐飲企業”的轉型,當然并不是所有的轉型都能成功,只有“成熟”、“質效平衡”的餐飲企業才能在這一轉變中成為餐飲界的新生力量,才能真正幫助“個體戶”找到“組織”,在品牌組織的專業、強大、穩定、勢能等方面的加持下,增強門店變現能力和持續盈利能力。
2021年小型餐飲的前景如何?
2021年小型餐飲的前景如何?
一、餐飲大盤常態
      近5年來,餐飲大盤的常態:絕對值不斷增加,增速逐漸放緩,但仍能跑贏整個消費大盤。
2020年,大多餐飲峰會都提到“新餐飲、新模式、新業態”,足以證明餐飲迎來了新變革,每一品類都蘊藏著巨大的機會,只要變對了,一定會快速進化,做餐飲依舊是投資人、創業人的首選,所以只要選好品類品牌,就能分這個大蛋糕。
二、快餐值得深耕
      隨著80、90后人群成為消費主體,并且獨居單身人群逐年增多,滋生了大量“一人食火鍋”“一人食烤肉”等,大餐飲也涉獵小餐飲,加入快餐賽道。目前在超4萬億的餐飲大市場,快餐可以說是餐飲賽道最廣、增長最快的餐飲業態??觳秃w一日三餐,消費人群是最廣泛的上班族和學生黨,高頻剛需當之無愧,用戶的口味或許會改變,但是吃飯的需求永遠都不會消失。
三、標準化、產業化
      對于市場用戶來說,產品口味、品質的穩定是下單的決策原由之一;對于餐飲連鎖企業來講,供應鏈是支撐整個品牌飛速往前跑的動力裝置,所以餐飲的標準化已是大勢所趨,供應鏈、服務標準、品牌vi展示,甚至是選址標準、客群定位都要標準化、產業化、規?;?。
四、下沉市場被激活
      拼多多的崛起讓大家意識到三四線城市的消費能力不容小覷,小鎮青年經濟來勢兇猛。三四線城市做餐飲的優勢:
      1.房租、人工成本低
      2.小鎮青年生活壓力小,有錢又閑
      3.一二線城市生活方式正在復制到三四線城市,消費升級快于城市發展
      4.三四線城市數量多,人口總數大
      5.三四線城市堂食生意占主導,利潤空間更高

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